Củ nghệ tên khoa học: Curcuma Longa, thành phần gồm:
- Nước: 8-10%
- Chất vô cơ 6-8%,
- Tinh bột và nhựa 40-50%,
- Curcuminoid 3-6%,
- Ngoài ra còn có canxi osalat, chất béo...
Curcuminoid là hợp chất dựa trên phenol, tinh thể màu vàng, nâu đỏ ánh tím, trong đó Curcumin (I) thể hiện hiệu lực dược mạnh nhất, chiếm 70-90%, Công thức hóa học: C21H20O6 ngoài ra còn có các dẫn xuất khác, đây chính là hoạt chất có tác dụng chữa bệnh trong củ nghệ.
Curcuminoid gần như không tan trong nước, độ tan trong nước thấp 0,0004mg/ml ở pH 73, phải chiết tách bằng Cồn, aceton, este,
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét